Le process gésier automatique est conçu pour séparer les gésiers de poulet des intestins, les ouvrir, les nettoyer de leur contenu et pour peler la peau cornée. Le gésier, à l'entrée, tombe sur des rouleaux qui le positionnent et le séparent des intestins. Ensuite, il est ouvert par une lame rotative. Des guides spéciaux montés sur la bande coulissante font partie des moitiés de gésier et stabilisent leur position sur la chaîne mobile. L'eau pulvérisée enlève et lave le contenu gastrique. La chaîne guide les gésiers vers des rouleaux qui pèlent la peau cornée, et après cela, une roue spéciale fait tomber le gésier vers la sortie directement dans un conteneur, une table ou un convoyeur. La machine consomme 0,5m3/h.
| Caractéristiques principales | |
| Puissance lame | 1,1kW |
| Puissance transmission | 1,5kW |
| Capacité | 6000/h |
| Matériau | Inox |
